Categoria: Sopas

Recetas de Sopas

Salmorejo

Salmorejo

Salmorejo – Hace mucho que quería poneros este plato, este PLATAZO andaluz, muy típico de Córdoba, por lo que muchos le llaman Salmorejo Cordobés. Pero hasta que no ha llegado el calorcito y las apetencias de comer cositas frías no me podido. Esta sopa, salsa, o crema fría es sencillísima de hacer y como pasa con muchas recetas tradicionales, en cada casa cada uno tiene su librillo de maestrillo para hacerla. Ingredientes: 1 kg Tomates 200 gr Pan Duro 1 o 2 Ajos  120 ml Aceite de Oliva Sal Huevo Duro Tacos de Jamón  Preparación: Primero pelamos los tomates y...

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Sopa de Tomate

Sopa de Tomate

Sopa de Tomate – Una receta de lo mas popular y de cocina de “antiguas” de toda la vida. Este es típico plato de aprovechamiento. Cuando se tiene pan duro de sobra se hace un buen plato de sopa de tomate y es de los mas delicioso y sano que hay. Ingredientes: 300 gr de Pan Duro 2 Pimientos Verdes 1/2 Cebolla 5 Tomates medianos  1 Tallito de Hierbabuena 1 Cucharada de Pimentón  Sal  Agua Preparación: Primeramente dejaremos el pan duro en la olla en remojo con agua, lo suficiente para empaparlo bien sin llegar a cubrirlo de agua. Aparte en una sartén...

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Puchero de mi madre

Puchero de mi madre

Puchero de mi madre – En esta época de frío el plato estrella es sin duda el caldito, las sopas, y como no, el Puchero. Me es difícil decir los Ingredientes, pues aquí con ir al carnicero y decirle dame “avíos pal puchero” te lo dan todo bien despachadito. Pero mas o menos en todos lados ponen lo mismo. Ingredientes: Avíos de Puchero: Costilla Salada Hueso de jamón Espinazo Salado Media Gallina o Pechuga o Muslo de Pavo Hueso Blanco Corteza de Cerdo Jarrete de Ternera Ingredientes Puchero: 150 gr Garbanzos 3 Brazos de Apio 1 Puerro 1 Nabo 3 Zanahorias 2 Patatas...

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Gazpacho en mi casa

Gazpacho en mi casa

Gazpacho en mi casa – No podía faltar en plena ola de calor esta recetilla. Sana, refrescante, y riquísima. No hay nada mejor que un gazpachito bien frío un día de verano. Este gazpacho, el que tomamos en casa, no se sirve en plato de sopa, lo tomamos como bebida, bien antes de comer o mientras comemos. En mi caso, como mi padre odia el pepino, incluso su olor, pues me saco aparte el pepino y me sirvo en el vaso donde vaya tomarlo. Bueno, vamos con la receta. Ingredientes 2 Dientes Ajo 2 Pimientos 1 cebolla 1 Kg y 1/2...

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