Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa

Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa – Mi marido se mueve por caprichos, es un adicto a los bizcochos, dulces y todo lo que tenga frutos secos y postres de todo tipo. Pero como es intolerante a la Lactosa (como el peque) tengo que buscar recetas nuevas para hacer en casa, o adaptar las antiguas a la nueva dieta. Este Pastel o Bizcocho es otra de sus peticiones con un resultado buenísimo.

Ingredientes:
4 Plátanos
4 Huevos
200 gr Azúcar Moreno
80 ml Aceite de Girasol
1/2 cucharadita de Canela en Polvo
250 Harina de Repostería
1 Sobre de Levadura
120 gr Nueces Troceadas

Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa

Preparación:

Primero machacamos los plátanos con un tenedor hasta hacerlo una pasta.

En la batidora ponemos a batir los huevos y el azúcar hasta que cree una crema y doble volumen. Luego añadimos los plátanos machacados y el aceite,y seguimos batiendo.Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa

Añadimos los demás ingredientes secos: canela, harina y levadura. Y batimos hasta que quede homogéneo.

Añadimos las nueces (previamente le añadimos un poco de harina a las nueces para que no se vayan al fondo) y removemos con una espátula. No batimos.Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa

En un molde engrasado ponemos la mezcla. Lo ideal es un molde alargado de Plum Cake, aunque servirá uno cuadrado o redondo como usé yo. Damos unos golpecitos para sacarle el gas.Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa

Precalentamos el horno a 200º, y horneamos durante 40-45 minutos a 180º. Ahora vamos viendo que este hecho en el centro comprobando con un palillo hasta que este bien. Y simplemente desmoldar, enfriar sobre una rejilla y decorar al gusto.

Solo queda disfrutar!Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa