Patatas a la Riojana Olla Expres

Patatas a la Riojana Olla Expres – Con este frío, lo que sienta fenomenal es un cuchareo del bueno, como estas Patatas a la Riojana, o Papas con Chorizo como le dicen en otros lados. A mi marido le encantó, pues como él hizo, esta para rebañar el plato con pan.

Ingredientes:
2 Ñoras (Pimientos Choriceros)
1 Cebolla
1 Pimiento Verde Grande
1 Cucharadita Pimentón Dulce
3 Segmentos de Chorizo
3 o 4 Patatas
1 Hoja Laurel
Sal
Aceite de Oliva

Patatas a la Riojana Olla ExpresPreparación:

Primero ponemos las ñoras en remojo en agua caliente un mínimo de 15 minutos, y podemos tenerlas a fuego lento mientras hacemos el resto de la receta hasta que las necesitemos.

Patatas a la Riojana Olla Expres

En la olla exprés ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo y ponemos a sofreír la cebolla y los pimientos cortados en trozos pequeños con un poco de sal.

Patatas a la Riojana Olla Expres

Una vez sofrito, le añadimos los chorizos cortados en rodajas, las ñoras limpias sin pepitas y la hoja de laurel, y seguimos salteando y removiendo.

Patatas a la Riojana Olla ExpresAhora añadimos las patatas cortadas en gajos grandes, y le añadimos el pimentón dulce. Seguimos removiendo y que las patatas se empapen bien de color.

Patatas a la Riojana Olla Expres

Cubrimos todo de agua,un dedo por encima de las patatas y cerramos la olla, a fuego medio. Dejamos 10 minutos cuando la olla comience a hervir y apagamos.

Patatas a la Riojana Olla Expres

Una vez baje la presión de la olla, abrimos, y esta listo para servir.

Patatas a la Riojana Olla Expres