Puchero de mi madre

Puchero de mi madre – En esta época de frío el plato estrella es sin duda el caldito, las sopas, y como no, el Puchero. Me es difícil decir los Ingredientes, pues aquí con ir al carnicero y decirle dame “avíos pal puchero” te lo dan todo bien despachadito. Pero mas o menos en todos lados ponen lo mismo.

Ingredientes:
Avíos de Puchero:
Costilla Salada
Hueso de jamón
Espinazo Salado
Media Gallina o Pechuga o Muslo de Pavo
Hueso Blanco
Corteza de Cerdo
Jarrete de Ternera
Ingredientes Puchero:
150 gr Garbanzos
3 Brazos de Apio
1 Puerro
1 Nabo
3 Zanahorias
2 Patatas
Pastilla de Caldo

Puchero de mi madrePreparación:

Primeramente la noche anterior ponemos a remojar los garbanzos en agua con sal.

En una Olla exprés con abundante agua ponemos los avíos del puchero. Los garbanzos remojados, las verduras y las patatas en trozos grandes. Ponemos a hervir en olla exprés unos 40 minutos.

Puchero de mi madre

Una vez abierta, le añadimos la pastillita para darle mas regusto. (Opcional).

Y hecho el puchero se sacan los avíos de carne que se pueden servir aparte, lo que se le llama “la pringá“.

Si hacemos bastante se puede congelar en tarritos para tener a mano.

Para servirlo, hay varias maneras y se pueden combinar varias:

  • Con un picado de huevo duro.
  • Con picatoste.
  • Con taquitos de Jamón.
  • Con fideos.
  • Una de las cosas mas ricas para añadirle, lo sirvas como lo sirvas, es unas hojitas de hierbabuena fresca.
  • Con arroz.
Puchero de mi madre