Tema: Cocina

Arroz con Leche Casero

Arroz con Leche Casero

Arroz con Leche Casero – Mi padre es el “tonto del arroz con leche”, como le dice mi madre. Tenia un familiar que le preparaba este postre con leche recién ordeñada, lo que dejaba una capa de crema y un sabor que ahora es imposible de igualar. Curiosamente a mi madre se le da fatal hacerlo, así que me decidí a aprender sola. Ingredientes: 1 Litro de Leche 200 gr de Arroz Redondo 150 gr de Azúcar  2 Ramas de Canela  Piel de 1 Limón  1 Cucharada de Mantequilla  Canela Molida Preparación:  Lo primero que haremos es poner el arroz en...

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Ensaladilla Rusa

Ensaladilla Rusa

Ensaladilla Rusa – Esta ensalada de verduras cocidas, con mayonesa y otros ingredientes es una comida muy tradicional en nuestras casas, y sobre todo, en nuestros bares de tapas. No hay una receta única, pues hay tantas variantes como casas y cocinas, o formas de hacer. Si tenemos tiempo podemos hacerla casera, con ingredientes naturales o si tenemos prisas utilizar las bolsas congeladas para ensaladilla (que también varían según marca). Ingredientes: 500 gr Patatas 2 Zanahorias 2 Latas de Atún 2 Huevos Duros (mas uno para adornar) 300-400 gr Mayonesa Opcionales: Guisantes Maíz Dulce Judías Verdes Pepinillos Gambas Anchoas Aceitunas Preparación:...

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Albóndigas en Salsa de Ñora

Albóndigas en Salsa de Ñora

Albóndigas en Salsa de Ñora – Esta es una de las recetas heredadas de mi madre que más me gusta. Me encanta la ñora, ya sea con albóndigas o carne ¡hmm! que toque de sabor le da a la cocina!!! La receta de las albóndigas en sí las dejare en otra entrada y aquí dejo la receta con la ñora. (Receta reeditada de 2012) Ingredientes: 12 Albóndigas 2 Ñoras  8 Dientes de Ajo 100 ml Vino Blanco  Aceite Oliva  Sal 200 ml Agua Para el que no sepa lo que es la Ñora, es un Pimiento murciano y alicantino de la...

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Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa

Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa

Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa – Mi marido se mueve por caprichos, es un adicto a los bizcochos, dulces y todo lo que tenga frutos secos y postres de todo tipo. Pero como es intolerante a la Lactosa (como el peque) tengo que buscar recetas nuevas para hacer en casa, o adaptar las antiguas a la nueva dieta. Este Pastel o Bizcocho es otra de sus peticiones con un resultado buenísimo. Ingredientes: 4 Plátanos 4 Huevos 200 gr Azúcar Moreno 80 ml Aceite de Girasol 1/2 cucharadita de Canela en Polvo 250 Harina de Repostería 1 Sobre de...

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Plum Cake de Nata y Nueces sin Lactosa

Plum Cake de Nata y Nueces

Plum Cake de Nata y Nueces – Para el cumpleaños de mi marido, y el día del padre, hemos hecho esta receta que me pedían hace tiempo en casa. Ahora sin lactosa, por la nueva dieta, pero con el mismo sabor y un resultado estupendo. Ingredientes: 3 Huevos 400 ml Nata de montar sin lactosa  370 gr Azúcar 420 gr Harina Repostería 1 sobre Levadura 1 Limón (Ralladura) 180 gr Nueces Peladas Preparación: Ponemos en el bol de batir todos los ingredientes siguientes menos las nueces: huevos, nata, azúcar, harina, levadura y ralladura del limón. Y batimos bien. Ponemos un poco...

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